Gâteau Moelleux Courgettes Parmesan (Version imprimable)
Courgettes fondantes, parmesan râpé et douceur moelleuse pour une pause gourmande méditerranéenne.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
3 œufs moyens
02 -
150 g de farine de blé
03 -
1 sachet (11 g) de levure chimique
04 -
100 ml de lait entier
05 -
80 ml d'huile d'olive
→ Garniture
06 -
80 g de parmesan râpé
07 -
2 courgettes moyennes râpées, non épluchées
08 -
1 oignon jaune émincé (optionnel)
09 -
Quelques feuilles de basilic frais ou de persil plat
10 -
Sel fin selon le goût
11 -
Poivre noir moulu
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) pour une cuisson homogène.
02 -
Laver soigneusement les courgettes, les râper finement sans les peler, puis les presser délicatement dans les mains pour retirer l'excédent d'eau.
03 -
Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec l'huile d'olive et le lait jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
04 -
Incorporer progressivement la farine, la levure chimique, le sel et le poivre dans la préparation liquide. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, sans grumeaux.
05 -
Ajouter les courgettes râpées, le parmesan râpé, l’oignon émincé si utilisé et les herbes fraîches. Mélanger délicatement pour bien répartir les ingrédients.
06 -
Transvaser la préparation dans un moule à cake ou à gratin légèrement huilé, lisser la surface puis enfourner pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la lame d’un couteau ressorte sèche du centre.
07 -
Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler sur une grille. Servir tiède ou à température ambiante.
# Informations utiles:
01 -
Pour un résultat plus moelleux, pressez bien les courgettes afin d’éliminer l’eau avant de les incorporer à la pâte.