Nids Pommes de Terre Œufs (Version imprimable)
Pommes de terre râpées, œufs coulants, jambon et fromage gratiné pour un plat convivial et créatif.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
500 g de pommes de terre à chair ferme (Bintje ou Charlotte), pelées
→ Produits laitiers et œufs
02 -
6 œufs moyens ou 6 œufs de caille pour des portions individuelles
03 -
80 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou cheddar)
→ Charcuterie
04 -
100 g de jambon blanc ou allumettes de jambon
→ Assaisonnement et matières grasses
05 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre pour le moule
06 -
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée ou persil frais
07 -
Sel fin
08 -
Poivre noir
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante). Râper les pommes de terre pelées à l'aide d'une râpe à gros trous, puis presser fortement dans un torchon ou une passoire pour éliminer l'excès d'eau. Déposer dans un saladier, assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger.
02 -
Graisser généreusement un moule à muffins (6 empreintes) avec de l’huile d’olive ou du beurre. Répartir les pommes de terre râpées dans chaque alvéole en pressant contre le fond et les parois pour former des nids. Enfourner 15 minutes, jusqu’à coloration dorée et texture croustillante.
03 -
Retirer le moule du four. Disposer les dés ou allumettes de jambon au fond de chaque nid, ajouter une cuillerée à café de fromage râpé, puis casser délicatement un œuf dans chaque creux sans déborder. Assaisonner de sel, poivre, et éventuellement une pointe de piment d’Espelette. Parsemer le reste du fromage sur les œufs.
04 -
Remettre le moule au four à 180°C et cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient juste coagulés et les jaunes encore légèrement coulants (ajuster la durée selon la cuisson désirée du jaune).
05 -
Laisser reposer 2 à 3 minutes hors du four, puis démouler délicatement à l’aide d’une petite spatule ou d’une cuillère. Parsemer de ciboulette ciselée et servir les nids bien chauds, en accompagnement d’une salade verte ou en entrée festive.
# Informations utiles:
01 -
Pour éviter que les œufs ne débordent lors de la garniture, casser d'abord chaque œuf dans un petit bol avant de le verser dans le nid.