Spaghetti crème poivron chorizo crevettes (Version imprimable)

Spaghetti onctueux avec poivron, chorizo et crevettes pour une explosion de saveurs méditerranéennes.

# Liste des ingrédients:

→ Pâtes

01 - 320 g de spaghetti ou linguine

→ Crustacés

02 - 200 g de crevettes crues décortiquées, queue conservée

→ Charcuterie

03 - 100 g de chorizo doux ou fort, coupé en rondelles ou en dés

→ Légumes

04 - 2 poivrons rouges bien mûrs
05 - 1 oignon moyen émincé finement
06 - 2 gousses d’ail hachées

→ Crèmerie

07 - 20 cl de crème fraîche épaisse ou crème liquide entière

→ Corps gras

08 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

→ Épices et aromates

09 - 1 cuillère à café de paprika doux ou fumé
10 - 1 pincée de thym séché ou 1 branche de thym frais
11 - Sel et poivre noir du moulin

# Étapes de la recette:

01 - Préchauffer le four à 200°C. Laver les poivrons, couper en deux, retirer les graines et membranes. Déposer côté peau sur une plaque et rôtir 20 min jusqu’à noircissement. Enfermer dans un sac plastique 10 min pour détacher la peau. Peler, tailler en morceaux, puis mixer avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à obtention d’une purée lisse.
02 - Porter à ébullition une grande quantité d’eau salée, cuire les spaghetti suivant les indications du fabricant (8-10 min al dente). Égoutter, réserver 100 ml d’eau de cuisson. Ajouter un filet d’huile d’olive pour éviter que les pâtes ne collent.
03 - Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen. Dorer le chorizo 3-4 min jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis réserver. Dans la même poêle, cuire les crevettes 2-3 min de chaque côté jusqu’à coloration rose et dorée. Réserver avec le chorizo.
04 - Revenir l’oignon émincé dans la même poêle pendant 2-3 min jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter l’ail, poursuivre la cuisson 30 sec en mélangeant. Verser la purée de poivron, la crème, le paprika et le thym. Mélanger soigneusement et laisser mijoter 5 min à feu doux pour épaissir. Si nécessaire, ajuster la texture avec un peu d’eau de cuisson des pâtes. Assaisonner modérément de sel et poivre.
05 - Ajouter les spaghetti dans la sauce. Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes. Incorporer le chorizo et les crevettes. Réchauffer 1-2 min à feu doux pour homogénéiser les saveurs.
06 - Dresser les spaghetti à la crème de poivron, chorizo et crevettes dans des assiettes creuses. Parsemer de persil ou basilic frais haché. Ajouter, selon envie, du parmesan râpé. Accompagner d’une salade verte ou de pain à l’ail. Servir immédiatement.

# Informations utiles:

01 - Pour accentuer le piquant, choisir un chorizo fort ou ajouter une pincée de piment d'Espelette.
02 - Réserver l’eau de cuisson des pâtes permet d’ajuster la consistance de la sauce.

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