Mettre en avant
Ces crêpes à la courgette sont devenues l’une de mes astuces préférées pour transformer un simple repas en fête improvisée. Elles offrent une manière savoureuse d’intégrer des légumes, tout en rappelant le réconfort du fromage fondu et du jambon grillé. Idéales quand il faut cuisiner rapidement sans sacrifier le plaisir.
J’ai préparé ces crêpes un soir de retour de marché en famille et elles sont vite devenues un incontournable chez nous. Le côté doré et croustillant plait toujours autant.
Ingrédients
- Lait : il apporte de la légèreté c’est la clé pour obtenir une pâte souple préférez du lait entier si possible
- Œufs : ils lient la pâte et ajoutent une texture riche choisissez-les bien frais de préférence
- Sucre : il donne de la rondeur à la pâte un peu de douceur équilibre la courgette
- Sel : relève chaque ingrédient un sel fin franc est idéal
- Farine tout usage : crée la base choisissez une farine non blanchie pour un meilleur goût
- Courgette râpée : ajoute du moelleux à la pâte optez pour une courgette bien ferme et lavez-la soigneusement avant de la râper
- Jambon fin : il donne le contraste salé tournez-vous vers un jambon peu salé et sans trop d’additifs si possible
- Fromage cheddar râpé : pour le fondant choisissez-le bien affiné il apporte du caractère et de la couleur
Instructions détaillées
- Préparer la pâte :
- Mélangez le lait avec les œufs le sucre et le sel dans un grand bol avec un fouet incorporez la farine peu à peu pour former une pâte bien lisse puis ajoutez la courgette râpée mélangez doucement afin de bien répartir la courgette
- Cuire les crêpes :
- Utilisez une poêle antiadhésive de taille moyenne chauffée à feu moyen-élevé graissez légèrement avec un peu de beurre versez une louche de pâte l’équivalent de cent vingt cinq millilitres laissez cuire la crêpe jusqu’à ce que les bords se décollent et que le dessous soit bien doré retournez-la délicatement puis cuisez quelques secondes la deuxième face
- Garnir et plier :
- Sur une moitié de la crêpe bien chaude déposez une tranche de jambon et une portion de fromage râpé repliez la crêpe en demi-cercle laissez le fromage fondre une minute gardez les crêpes prêtes au chaud sur une assiette couverte
Mettre en avant
J’adore râper la courgette très finement la pâte garde ainsi sa délicatesse les jours de pluie ces crêpes sont mes alliées réconfort je sers toujours une double portion pour les gourmands.
Astuces de conservation
Ces crêpes supportent bien le réfrigérateur deux jours emballées dans du papier aluminium pour les réchauffer posez-les quelques minutes dans une poêle sans ajout de matières grasses ou passez-les quelques secondes au micro-ondes elles se congèlent aussi parfait pour un repas sur le pouce plus tard.
Substituts d’ingrédients
Remplacez le cheddar par de l’emmental ou un fromage de brebis pour changer de goût optez pour du blanc de dinde à la place du jambon pour une version plus légère le lait végétal fonctionne aussi si besoin vérifiez l’assaisonnement la courgette adore les herbes fraiches.
Idées de présentation
Servez-les avec une salade verte croquante ou une petite sauce tomate maison ajoutez quelques pignons toastés pour amener du croquant et une touche de purée d’avocat pour jouer avec les textures c’est aussi délicieux avec un œuf mollet posé dessus en brunch.
Savoir-faire et tradition
Les crêpes salées occupent une belle place dans la cuisine familiale française associées ici à la courgette elles rendent hommage à la générosité des jardins d’été revisiter la classique crêpe jambon fromage avec un légume de saison c’est lui donner encore plus de charme et de chaleur.
Mettre en avant
À servir bien chaud avec une salade : c’est simple et délicieux. Toute la famille en redemande à chaque fois.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment obtenir des crêpes plus moelleuses ?
Pour des crêpes plus moelleuses, veillez à ne pas trop travailler la pâte et laissez-la reposer 30 minutes avant cuisson.
- → Peut-on remplacer le cheddar ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’emmental, de la mozzarella ou tout autre fromage fondant selon vos goûts.
- → La courgette doit-elle être épluchée ?
Il n’est pas nécessaire d’éplucher la courgette : râpez-la finement avec la peau pour plus de saveur et de couleur.
- → Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être réalisée la veille et conservée au réfrigérateur, ce qui développe les arômes.
- → Comment garder les crêpes chaudes ?
Empilez-les sur une assiette et recouvrez d’un linge propre ou gardez-les au four à basse température.
- → Des idées d’accompagnement ?
Accompagnez-les d’une salade verte, de crudités ou d’une sauce légèrement relevée pour équilibrer les saveurs.